تعلم ذبح وصلخ الذبيحة / شرح بالصور
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:10 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
أخواني في
منتديات الهيـــــــــــــــــلا
طريقة سهلة ولكن أكثر الناس ما يعرفون يذبحون دجاجة وهذا الدرس للي يبغى يتعلم
إلي عندهم الرغبة بتقضية أوقات فراغهم بالترفيه الصالح والأستفادة والتعلم..
ندخل بالموضوع أحسن
ماراح نتكلم عن تنقية وأختيار الخروف المناسب عسى....
أنتقاء واختيار أحسن الخرفان
1. نأتي بالهرفي زي الى بالصوره
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:10 PM
نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونقطعه بالسكين...شف الصوره
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:12 PM
بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ماهو مسوي الرجال بالصوره, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره
[صورة غير متوفرة]
عبدالرحمن الهيلوم26-Dec-2007, 07:13 PM
مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
مشكوووووووووور ياولد العم 0وش دراك ان الصلخ صار اكبر عقده للبعض
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:13 PM
أترك الذبيحه لمدة كافي 8دقيقه حتى يخرج الدم
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:15 PM
اقطع راس الذبيحه كاملا
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:16 PM
نبدا سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط ادخل لسكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:17 PM
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:18 PM
أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل يدك
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:19 PM
أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي هالصوره
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:20 PM
حاول نزع الجلد عن اللحم نهائيا
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:22 PM
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:24 PM
حتى تكون هكذا
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:25 PM
أبدء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (الفتحه صغيره جدا با دخال رأس السكين)
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:26 PM
أخرج الكرش والأمعاء
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:26 PM
وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:27 PM
بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكدمن عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماءفور تسرب أي سائل من المراره
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:28 PM
أقطع الكتفين من الصدر
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:28 PM
أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندألتقائهم
[صورة غير متوفرة]
فهد النفيعي26-Dec-2007, 07:29 PM
لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه تمام
وبالعافيه
[صورة غير متوفرة]
محب الهيلا26-Dec-2007, 07:31 PM
مشكور وماقصرت على الشرح لكن الأفضل في السلخ انها تكون معلقة مع كراعينها ولاهنت ياولد العم
سلطان ابراهيم26-Dec-2007, 07:35 PM
مشكور يا خوي فهد النفيعي مبدع دايماً ولكن الذي ذبحو الخروف ناكسينه عسى الله ما ينكسنا 0
واضعين الخروف على الجنب الايمن ويذبح بيده اليسرى الله لايبلانا بمابلاهم00
الواجب والسنه ان يضع الخروف على جنبه الايسر ويمسك لحي الخروف بيده اليسرى ويذكيه بيده اليمنى بعد التسميه
امثال هولا حسايف ان يذبحومثل هذا الباني ذبيحتهم دجاجه مثلجه وتخب عليهم لا كثر الله اشكالهم في المسلمين 00
تقبل مرور وتعليقي
فهد النفيعي27-Dec-2007, 12:36 PM
الهيلوم
محب الهيلا
سلطان ابراهيم
لاهنتم على المرور
فهد النفيعي27-Dec-2007, 04:00 PM
مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
مشكوووووووووور ياولد العم 0وش دراك ان الصلخ صار اكبر عقده للبعض
عشان كذا قلنا نجيب الموضوع
وخويك سكين حمرا لاتوصي
ولد حبرود(( القصيم))27-Dec-2007, 07:51 PM
فهد النفيعي27-Dec-2007, 11:03 PM
ولد حبرود لا هنت على المرور العطر
دام التواصل
محمد فيحان العصيمي29-Dec-2007, 12:29 PM
تسلم على الموضوع التذكيري
فهد النفيعي30-Dec-2007, 03:46 PM
ابو فيحان العصيمي
تسلم على المرور
معجب العتيبي03-Jan-2008, 08:10 PM
الله يعافيك يافهد النفيعي
بس منهو السفاح اللي يذبح ودي اصير صديقه هههههه
بصرحه درس جدا مهم وراااااااااااااااااائع
فهد النفيعي03-Jan-2008, 08:40 PM
الأهم مرورك يا الغالي
دام تواصلك...
عبدالعزيز الدعجاني08-Jan-2008, 06:09 PM
بيض الله وجهك
موضوع تشكر عليه واله يوفقك
فهد النفيعي12-Jan-2008, 01:15 PM
عبد العزيز الدعجاني مرورك شرف لي وتاج على راسي
دام تواصلك..
عبدالله بن دبيس العتيبي12-Jan-2008, 01:30 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اخوي فهد العتيبي الله يعطيك العافية ومشكور على النقل المتميز
وتقبل تحياتي وتقديري
فهد النفيعي13-Jan-2008, 08:38 PM
تسلم على المرور يا ابو دبيس
العتيبي بندر 118-Jan-2008, 11:44 PM
اول شي مشكوووووووووووووووووووووور بس ترا اللي يذبحون الطلي اللي انت مصورهم مدري جايب صمرهم خبووووووووول متليمه لاكن الله يخلف علينا
عبداللــه الأسعــدي23-Jan-2008, 05:06 AM
~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~مشكوور اخووي وماتقصر~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~
القادم بقوة23-Jan-2008, 09:13 AM
فهد النفيعي
تمام عليكـ
والله أني أعرف واحد يحجز عند الجزار فعيد الضحية
الله يخلف على أم جابته
فهد النفيعي23-Jan-2008, 03:55 PM
اول شي مشكوووووووووووووووووووووور بس ترا اللي يذبحون الطلي اللي انت مصورهم مدري جايب صمرهم خبووووووووول متليمه لاكن الله يخلف علينا
يا ليت توضح لي وش معنى كلمة صمرهم وتسلم على مرورك
فهد النفيعي23-Jan-2008, 03:56 PM
مقرن
الاسعدي
لاهنتم على المرور
